Màu sắc trong nhà hàng ảnh hưởng ra sao tới thực khách?Xem ngay

Nếu bạn là một người dạn dày kinh nghiệm kinh doanh, setup hay có tìm hiểu về tâm lý khách hàng khi quyết định chọn đồ, gọi món…Thì ắt hẳn một khía cạnh không thể bỏ qua trong bài trí nhà hàng, quán cafe đó chính là màu sắc. Vậy màu sắc trong nhà hàng có ảnh hưởng ra sao tới thực khách? Hãy cùng chuyên gia tìm hiểu về vấn đề vô cùng thú vị này bạn nhé!

Ảnh hưởng của màu sắc trong nhà hàng quyết định trực tiếp tới hành vi khách hàng

Vai trò của màu sắc khi setup nhà hàng-noithatmocstyle.vn

Màu sắc tác động mạnh mẽ và trực tiếp lên thị giác của con người. Chúng góp phần quan trọng trong việc thôi thúc và ra quyết định mua hàng, gọi đồ. Cũng như phần trăm ngon miệng của thực khách. Đây là hiệu ứng tâm lý màu sắc trong kinh doanh ngành ăn uống. Tận dụng triệt để sức ảnh hưởng của màu sắc đối với thực khách. Các nhà đầu tư đã nghiên cứu và ứng dụng thành công trong nhà hàng của mình để tăng thêm sức hút và doanh thu một cách đáng kể.

1. Màu đỏ – Màu sắc trong nhà hàng đồ ăn nhanh

Màu đỏ sử dụng chủ đạo trong chuỗi quán ăn nhanh,gia tăng lượng khách

Nhắc tới màu đỏ, chắc hẳn bạn liên tưởng ngay tới những cái tên quen thuộc như KFC hay Lotteria. Đây có thể nói là màu điển hình của ngành công nghiệp đồ ăn nhanh. Điều này là ngẫu nhiên hay sự tính toán có chủ đích? Theo phân tích từ các nhà nghiên cứu của hiệp hội tư vấn nhà hàng quốc tế. Tông màu nóng như sắc đỏ sẽ làm tăng nhịp tim, huyết áp và kích thích chúng ta ăn nhanh hơn. Hơn thế chúng gia tăng cảm giác thèm ăn, thôi thúc gọi đồ và giúp thực khách ngon miệng hơn. Do đó, các nhà hàng chuyên đồ ăn nhanh. Hoặc các nhà hàng muốn tối đa hoá lượng khách hàng, rút ngắn thời gian lưu trú trên 1 lượt khách thường chọn màu đỏ làm tông chủ đạo. Màu đỏ cũng là tông màu được ưu ái lựa chọn làm điểm nhấn trên bảng gọi món, tranh ảnh nhà hàng để tăng độ ngon miệng. Bạn có thể kết hợp thêm tông màu vàng đan xen. Vừa nổi bật, vừa phá cách và đạt được đúng ý đồ trong chiến thuật kinh doanh.

Lưu ý: Bạn không nên dùng quá nhiều màu đỏ và đặc biệt là màu vàng. Việc phối màu 1 cách quán đà sẽ tạo cảm giác khó chịu cho khách hàng. Tránh gây bức bối, khó chịu cho khách hàng vì sẽ khiến thực khách không còn muốn quay trở lại nữa.

Ngoài ra màu đỏ còn rất phù hợp trong trang trí nhà hàng tiệc cưới. Màu sắc này không chỉ mang đến sự may mắn mà còn tăng thêm không khí vui nhộn.

2. Màu vàng

Ảnh hưởng của màu sắc trong nhà hàng phải lưu ý

Tương tự như màu đỏ, vàng là gam màu nóng. Chúng mang nét đẹp của sự khỏe mạnh. Giúp cho tâm lý thực khách ổn định. Tăng cảm giác thèm ăn và tạo được khởi đầu ngon miệng. Màu vàng còn là lớp nền hoàn hảo giúp tăng thêm thẩm mỹ món ăn. Làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đẹp hơn.

3. Các tone màu trầm, màu nude, màu nâu gỗ, vàng nâu – Màu sắc trong nhà hàng phổ biến nhất

Mệnh danh là những màu sắc “an toàn” và gần như là màu sắc phổ biến nhất trong setup nhà hàng. Tông màu nâu gỗ thể hiện sự mộc mạc, đơn giản, bền bỉ và ổn định. Chưa hết chúng còn tạo cho khách hàng sự ấm áp, quen thuộc, bình yên mà không kém phần sang trọng. Khơi dậy được cảm giác đây là nơi mình thuộc về. Với những nhà hàng ăn uống muốn níu chân khách hàng càng lâu càng tốt thì nên chọn màu tường be sáng, bàn ghế nhà hàng màu nâu gỗ thân thiện. Kết hợp thêm với ánh đèn vàng/sáng trắng tuỳ phong cách. Và những giá kệ trang trí làm điểm nhấn. Tất cả tạo nên một không gian ấm cúng vào mùa đông, mát mẻ dễ chịu khi trời hè.

Màu sắc trung tính-Lựa chọn số 1 trong bài trí nhà hàng

Bàn ghế cho nhà hàng lẩu nướng với tông nâu gỗ sang trọng

Dù là nhà hàng mang phong cách hiện đại, cổ điển hay đương đại, rustic style…Màu nâu gỗ luôn phát huy sức mạnh của mình một cách trọn vẹn.

Với những nhà hàng với không gian nhỏ nên chọn tông màu sáng làm chủ đạo. Tránh bài trí rườm rà, rối mắt sẽ khiến không gian bị tù túng. Tông màu sáng, bài trí đơn giản vừa giúp nới rộng không gian, vừa tạo được sự thông thoáng, tươi mát.

4. Màu xanh da trời

Thuộc gam màu lạnh, có lợi cho việc điều tiết thần kinh, có tác dụng an thần. Đây là màu sắc thường dùng cho những nhà hàng có phong cách nhẹ nhàng như nhà hàng ăn chay.

5. Màu xanh lá cây – Màu sắc trong nhà hàng chay tịnh, thực phẩm sạch

Đây là màu sắc đem lại cảm giác tươi mới, căng tràn sức sống. Tạo được cảm giác thân thiện, hoà hợp với thiên nhiên, môi trường cũng như điều hướng tâm lý khách hàng tới cảm giác sạch, an toàn.

Ảnh hưởng của màu sắc trong nhà hàng với tông màu xanh lá cây tươi mới

Bước vào nhà hàng với tông màu chủ đạo là xanh lá cây khiến thực khách cảm thấy thoải mái. Nó có tác dụng giúp tâm lý của thực khách ổn định, vững vàng hơn, an tâm, giảm bớt street, mệt mỏi và căng thẳng. Màu sắc này được ứng dụng thành công nhất với mô hình thiết kế nhà hàng sân vườn với mục tiêu tạo không gian xanh, thoáng mát. Bạn cũng có thể dùng tông xanh cho những nhà hàng thiên về thiền tịnh, đồ ăn chay, đồ tươi mới.

Chúng không gây được cảm giác thèm ăn nhưng lại giúp khách hàng có phần an tâm khi dùng bữa. Đây cũng là màu chủ đạo dành cho những nhà hàng thiên về đồ uống. Khả năng tuyệt vời kích thích cảm giác khát là một yếu tố đáng được cân nhắc.

Để ghi điểm tuyệt đối với sắc xanh bạn nên kết hợp thêm với bàn ghế màu gỗ. Cảm giác như được hòa mình với thiên nhiên sẽ khiến cho thực khách cảm thấy thư giãn và thoải mái. Đồng thời sự phối màu này cũng làm cho khách hàng muốn giành thêm thời gian để tận hưởng đồ ăn thức uống. Và kết quả bạn vừa gây được thiện cảm. Vừa gia tăng thời gian phục vụ khách hàng. Vừa ghi lại 1 dấu ấn rất riêng cho thực khách.

6. Màu trắng

Bài trí nhà hàng, quán cafe với tông màu trắng tinh khôi

Đây là màu của sự tinh tế, đem lại cảm giác tinh khôi, sạch sẽ, hiện đại và sang chảnh. Chúng giúp khách hàng cảm nhận được sự xa hoa, mỹ lệ. Đồng thời vẻ đẹp bắt mắt của những món ăn được tăng lên gấp bội và làm giàu thêm cảm xúc cho khách hàng khi thưởng thức đồ ăn. Tuy nhiên không nên lạm dụng màu trắng quá đà vì sẽ gây ra sự đơn điệu, tẻ nhạt, lạnh lẽo và bất an.

Thêm 1 điểm trừ bạn nên cân nhắc khi chọn màu trắng đó là rất dễ gây bám bẩn. Đặc biệt trong không gian nhà hàng. Nơi việc dính bẩn là thường xuyên xảy ra như rơi rớt đồ ăn, thức uống, sự nghịch ngợm của những đưa trẻ đi cùng, giầy dép dính bẩn… Việc vệ sinh sẽ phải thường xuyên và liên tục, tốn công sức. Bạn nên cân nhắc màu sắc và chất liệu.

7. Màu đen

Nhà hàng lẩu nướng với màu đen huyền bí

Màu đen có thể nói là ít được sử dụng nhất khi nhắc đến sức ảnh hưởng của màu sắc đối thực khách. Màu này mang đến sự ổn định nhưng chúng cũng tượng trưng cho bóng tối. Thông thường các nhà hàng thường tránh màu đen trong bài trí. Tuy nhiên đây lại là lựa chọn số 1 cho nhà hàng lẩu nướng, buffet lẩu nướng. Bàn ghế lẩu nướng mang đậm dấu ấn phong cách Hàn Quốc và Nhật Bản. Quả thực, chọn tông màu đen sẽ giữ nhà hàng của bạn luôn sạch sẽ. Nhất là những nhà hàng dùng than hoa nướng đồ ăn. Bạn sẽ gạt được nỗi lo vì sự bám bẩn, thêm vào đó là 1 chút huyền bí, sang trọng. Tông màu đen cũng không khơi dậy cảm giác thèm ăn lâu dài nên rất phù hợp với mô hình buffet.

8. Màu xanh nước biền

Màu xanh dương thường dùng trong quán cafe, quán bar thiên về đồ uống hoặc nhà hàng hải sản

Đây có lẽ là màu ít được dùng nhất trong bài trí nhà hàng. Tại sao vậy? Vì màu xanh nước biển khiến thực khách không còn cảm giác đói bụng, thèm ăn. Thật tai hại khi kết hợp chúng cùng màu tím. Nó sẽ khiến thực khách liên tưởng tới những gì độc hại, không an toàn. Bù lại chúng gây được cảm giác khát. Vì thế bạn thường thấy xanh nước biển xuất hiện tại các quán bar, vũ trường, quán cafe hơn là nhà hàng. Do dó nếu chủ đạo của bạn đồ uống hoặc chủ đề của nhà hàng là đại dương thì hãy cân nhắc tới màu xanh dương bạn nhé. Và nếu có lựa chọn thì nhớ cân bằng lại không gian bằng một chút ấm áp của nâu gỗ, hay màu be hoặc nude trung tính.

Màu sắc trong nhà hàng nên làm nổi bật chứ không được lấn át sản phẩm

Cuối cùng, một lưu ý nho nhỏ khi bạn bài trí nhà hàng đó là màu sắc chỉ nên dùng làm nổi bật chứ không được lấn át sản phẩm. Nếu bạn có thể gắn câu chuyện của mình không gian nhà hàng thì sẽ ghi được một dấu ấn rất riêng. Thêm nữa, hãy tạo cho mình 1 logo riêng với màu sắc riêng và làm nổi bật nó trên khăn trải bàn, khăn ướt, tường hoặc trần nhà. Đây là một gợi ý rất hay để khách hàng ghi nhớ về thương hiệu của riêng bạn.

Với bài viết này hi vọng, bạn có thêm cái nhìn đa chiều về những màu sắc trong nhà hàng được sử dụng ra sao.

Tuy nhiên, không có quy tắc nào áp dụng cho tất cả mọi nơi, mọi đối tượng. Môt số chủ đầu tư đã đi ngược lại các nguyên tắc này với thành công lớn. Hãy sáng tạo màu sắc và phong cách theo ý tưởng của riêng bạn. Và hãy để Nội thất Mộc Style tham bàn cho phương án thêm phần hoàn thiện trước khi ra quyết định cuối cùng. Hãy tạo cho mình 1 câu chuyện. Hãy dựng lên 1 chủ đề và làm mới không gian bằng màu sắc của bạn cũng những kinh nghiệm về màu sắc từ chuyên gia.